Quimica Rotineira

Por quê deveríamos ingerir menos sal? O sal de cozinha é o cloreto de sódio (NaCl), composto por 40 % de sódio e 60 % de cloro (arredondando, pois no sal de cozinha há também outros compostos,mas em bem menor quantidade). A quantidade diária recomendada de sódio para um adulto é de 1,6 a 2,3 g. Se pararmos para pensar, um arroz feito para 3 pessoas, ao adicionarmos 1 colher de sopa de sal já serão 15 g, ou seja, serão 6 g de sódio que dividido para a quantidade de arroz que cada um comerá já serão 2 g de sódio por pessoa em um único alimento e em um único horário do dia. Ai você come arroz, feijão, carne, salada e outras coisas a mais duas vezes por dia, que também contêm sal. A tarde come um salgadinho, um queijo, um pão com manteiga, e ingere mais sal ainda e esquece a quantidade de óbitos por hipertensão (que é a doença mais comum oriunda do excesso de sal) no mundo. Segundo a sociedade brasileira de hipertensão (SBH), a porcentagem de óbitos por hipertensão cresceu 13,2% em